二子从周提示您：看后求收藏（第三百五十七章 盲沽,重生之乘风而起,二子从周,稻草人书屋），接着再看更方便。
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“《醒园录》系乾隆年间，李调元之父李化楠收集的菜谱，共计两卷，内容翔实，记述详细。公记载烹调、酿造、糕点小吃、加工、饮料、保藏等共一百二十一种。其中很多诸如炮制熊掌、鹿筋、燕窝、鱼翅、鲍鱼等山珍海味之法，以及加工火腿、酱肉、板鸭、风鸡等之方，无不涉猎。”
“这差不多就能够算作我川菜的‘菜谱之祖’，也标志着我川菜从一开始就具有官宴菜，公府菜的典型特征。”
周至听得连连点头，这老刘家底蕴深厚，看来的确有点东西。
“其实在此之前还有一本《岁华纪丽谱》，元代人费着编写的关于蜀都风物的书籍；里边记录有不少菜品。”
“之后则有《土风录》，《中馈录》，到了民国李劼人的文集里记录了不少菜式，此外还有两本——《筵款丰馐依样调鼎》，以及《BJ饭店名菜谱》……”
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