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【玫瑰水晶冻】
琼脂粉,也叫寒天粉,是做果冻、布丁等常用的材料。
在锅中加入少量琼脂粉与白糖,然后放入清水。开中火熬煮,并时不时用勺子搅拌。将还滚烫的黏稠透明浆状物倒入花型模具一半,仔细摆好糖渍的食用玫瑰,然后用漏斗加入剩下一半封顶。
放在冰箱冷冻约1个小时后,放入精致的盘子中,加黑糖浆、黄豆粉就可以吃了!
这道点心的难点是:琼脂粉和清水的比例过稀则成品稀碎不成型,过稠则冻皮不透明影响美感。根据琼脂粉的品牌不同,水和粉的比例大概是在500:1左右,再细一点儿的分配还是需要实验。
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做好的【玫瑰水晶冻】颜色艳丽、光泽诱人、晶莹剔透,吃下去更是一阵甜蜜与凉爽!可就算�
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