第569章 特色油茶
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“五花肉吃起来是带着羊肉汤的鲜美,里面的馅料吃起来却没有因为汤汁的影响,风味十足,喷香四溢。”
李潇吃了几口配菜,筷子在汤内搅拌,才在底下看到几根粉条。
这些粉条被切成了块状,和薄薄的羊肉片一同沉淀在汤底。
他先是夹起一片羊肉,放入嘴里。
“羊肉切得很薄,所以吃起来的口感弹牙爽口,被煮得很是柔软,而且浸透了汤汁,每一道纹理甚至都能吃到肉汤浓郁的鲜香。”
羊肉片上还沾了辣椒末和胡椒末,被汤汁压在底下,夹起来之后又跟辣椒末沾染上,吃上去又麻又辣。
“不知道店家是怎么处理的羊肉汤,上边是乳白色的汤汁,下面是辣味的碎末,要不是筷子在里面搅拌还看不出来,两者居然能够两不相干地放在一起,实在是不多见。”
上面的汤汁看起来没有辣椒的存在,喝起来却是带着辣意,下面的碎末调料被搅和一番之后翻上来,将汤内的配菜都蘸上了不少。
随着李潇的动作,看似乳白色的汤汁也开始变得带上了红褐色的浑浊。
将上面飘荡的粉条用勺子舀出,连着粉条配合着汤水一同送入口中,李潇被这美妙的味道舒服得眯起了眼睛。
“汤水下肚,有种喝胡辣汤的鲜美。”李潇啧啧赞叹,“配合着香辣的粉条,吃起来软嫩而不至于软烂,辣而不呛,爽口暖胃,非常棒。”
接下来,是脆爽的木耳,绵软的豆腐,配合着浓郁的羊肉汤,吃起来各有各的特色。
按照当地人的习惯吃法,饼子是掰开了蘸上羊肉汤,一口饼子一口汤地吃。
李潇放下筷子,将之前呈上来的饼子撕开,放到碗里浸了个透彻,才将其放进自己嘴里。
沾染上汤汁的饼子吃起来既带有羊肉汤的鲜美,又保留自身的焦香,两三口下肚,李潇就感觉到自己肚子饱胀不少。
这大西北拿饼子作为主食也不是没有道理的。
便宜,而且还是真的顶饱。
“喝着这一碗羊肉合汁,我莫名想起了之前在兰州尝过的油泼辣子。”
“那是一样跟任何一种食物都能合得来的辣椒,可以说我尝过的任何一样东西搭配上油泼辣子,瞬间能增色不少。”
“今天的这碗羊肉汤,给了我同样的感受。”
“所以这碗羊肉合汁,我可以给到95分的高分。”
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